お店の外観は一見すると白壁の造りが「うどん屋」を連想させるのですが、

れっきとしたラーメン店です。この楽屋の最大の特徴は「黒ごま麺」です。

画像の一品も、黒ごま麺の味噌ラーメンにパルメザンチーズにウォッカが加わって

燃え上がっています。その名も『炎らうめん』です。

この携帯での写真では、燃え盛る炎を捕らえきれていませんが…、

まつげ注意です。＼(゜□゜)／

うどんでは当たり前の、梅干しのトッピングも意外とマッチしています。
あとねサイドメニューとして皮に黒ごまを練り込んでいる黒餃子もあったりします。

お昼どきには「白ごはん」の食べ放題のサービスがあります。o(^▽^)o
どかんさんも安心ですね。

場所はJR宇野線ぞいの灘崎町にあります。

電気屋さんから帰宅途中に、バッタリ遭遇したご近所組の、おかやんさんから
『大門』に行かない？ってお誘いのメールが届いた！！

ここで「大門」を知らない人のためにチョットだけ解説すると…。
道端にテントを張っての仮設の店舗での営業を行ない、サーカス団のように各地を転々と
移転している、ラーメン通の間では有名な熊本ラーメンのお店です。

カニサラダさんのブログで紹介されていて、行きたいねぇって話をしていたのですが…。
いつ行くの？と返信すると「今夜！」だとか…。(;^_^A

おかやんさんの車に相乗りして、奧さま、どかんさん、せなっち♪の4人で片道2時間の
ドライブです。〇(≧∇≦)〇

もちろん現地でカニサラダさんとも合流しました。

噂では聞いていたけども工事現場の足場のような骨組みの上に「大門」の看板があがって
いました。(;^_^A

入り口のビニールシートをかきわけて入店すると20数人程度が座れる店内が現れます。
ビニールシートで覆われていますが、基本的に吹きっさらしなので、今年の津山は雪が
多かったので寒かったでしょうねぇ～。(;^_^A
一組が並んでいたのでしばらく待って席に付きました。

メニューを見ると、「白ぼっち」「黒ぼっち」「赤ぼっち」など聞き慣れない名称が…。
「ぼっち」とは、坊ちゃんのように大切に作ったラーメンだからそう呼ぶのだとか。
白が普通の豚骨ラーメンで、黒はマー油入で、赤は唐辛子味噌入です♪
わいは「黒味玉ぼっち」と熊本パリパリ餃子をオーダーしました。〇(≧∇≦)〇

麺は極細ストレート麺で、のり、味玉子、長ねぎ、チャーシューなどのトッピングがあり
ます。ラーメンの命とも言うべきスープは臭みの無いあっさりした豚骨仕立てです。
化学調味料の嫌味な味は全くなく、好感の持てる味ですわ♪
熊本ラーメンの特徴でもある、タマネギとニンニクを炒めた「マー油」がスパイスと
なっていい感じです。ペロリと食べれたので替え玉を、茹でかた固めで追加しました。
今度は自由に使えるように卓上に設置してある、紅生姜とスリ胡麻を投入して味付け
してみました。〇(≧∇≦)〇

餃子も言うほどパリパリでは無かったけども、ウマウマじゃったし2時間掛けて行った
ことだけのことはありました。

カニサラダさんが、連日通いつめるのも、わかる美味しいラーメンですね。
わいも豚骨ラーメン大好きなので、ハマリそうです。
個人的には、もう少し癖があっても良いかな？
可能なことなら「赤ぼっち」にも挑戦してみたい気分です。

ＧＷの間は国道53号を北上して津山市街地手前での営業で、開けてからは赤穂での
営業となるようです。素敵なラーメン屋さんを紹介してくれた、カニちゃんありがとう！！

・ 熊本ラーメン『大門』リターンズ！ [2007-04-24]

今日はチビを眼科検診に連れて行ってきたんじゃけど…。
唐突に「こってり」が食べたくなったので、帰りに寄り道して天一に行ってきました。ヽ(´▽｀)/
久しぶりに行ったので、新メニュー「こっさり」ができてたりして新鮮でしたが、
基本の「こってり」とライスを食しました。（にんまり）

スープパスタのような、とろみスープのラーメンは、好き嫌いがハッキリ分かれますが
個人的には有りですわ。
さすがに毎日は、よう食べんけど時々むしょうに天一が食べたくなります。(笑)

電池の切れたデジカメを持って行ってて、携帯のカメラで撮ったのでイマイチですが…。(;^_^A